V17 Colombia / Gesha

Das schöne ist, dass wir bei diesem Kaffee, obwohl wir diesem Begriff etwas skeptisch gegenüberstehen, von wirklich direktem Handel sprechen kann. Wir haben Cristian vor einer Weile bei einer Veranstaltung kennengelernt und als wir Kaffees seiner Farm testen durften haben wir sofort beschlossen mit Ihm zusammen zu arbeiten und freuen uns auf weitere Kaffees von ihm in der Zukunft.

Dieser Castillo ist doppelt fermentiert über 36 Stunden. Im ersten Schritt werden die genzen Kirschen fermentiert. Nach dem abschälen des Fruchtfleisches werden die Kaffeebohnen ein weiteres mal fermentiert. Dann 15 Tage getrocknet.

Die Hacienda El Rodeo in Curití, Region Santander, Kolumbien, ist ein Projekt, das 2011 von Alfonso Reyes und seinem Sohn Cristian Reyes ins Leben gerufen wurde. Sie begannen auf einer verlassenen Farm und widmeten sich dem jährlichen Anbau von Arabica-Kaffee. Derzeit haben sie 110 Hektar bewirtschaftet, weitere 35 Hektar sollen in den nächsten drei Jahren hinzukommen. Die Gesamtfläche der Farm beträgt 170 Hektar, von denen 25 Hektar für den Natur- und Tierschutz reserviert sind.

m Jahr 2023 hat die Hacienda El Rodeo eine bemerkenswerte Leistung vollbracht, indem sie den ersten Platz beim nationalen Kaffeewettbewerb "Kolumbien: Land der Vielfalt"gewann, der vom Nationalen Verband der Kaffeebauern (FNC) organisiert wurde. Obwohl sie noch neu in der Branche sind, haben ihr Engagement und ihre Leidenschaft ihnen internationale Anerkennung eingebracht, die es ihnen ermöglicht, in den direkten Handel einzusteigen und auf ausländische Märkte zu expandieren.

Unser bevorzugtes Rezept für Handfilter

Filter (Hario V60)

15g Kaffee im Filter
250g Getränk in der Kanne
96°C Wassertemperatur
Brühzeit ca. 2,5 min

Importeur: Direkter Handel !