Diesen Kaffee bekommen wir in Zusammenarbeit mit Petunia Coffee im direkten Handel.
Herkunft Fasenda Joao Batista
João und seine Frau Sonja haben 5 Kinder, 4 Töchter und 1 Sohn. Die Töchter sind schon
länger vom Land weggezogen, leben und arbeiten in der Stadt. João und sein Sohn Marcelo
arbeiten eng auf der Farm zusammen. Seit einem Jahr wohnt Marcelo und seine Frau Grazieni
direkt neben an in ihrem eigenen Haus. Seit drei Monaten haben sie eine kleine Tochter
Mariana.
João und Marcelo teilen sich die Arbeit auf der Farm, sie nutzen beide das gleiche Terreiro, und
Trockenanlage zum Aufbereiten der Kaffeekirschen. João ist technisch mega gut Veranlagt, er
arbeitet teilweise mit Maschinen, die alter sind als er selbst. Die Maschinen sind auf seine
Bedürfnisse verändert und angepasst, um die Kaffeekirschen besser selektiveren zu können.
Unser bevorzugtes Rezept für Espresso
15g Kaffee im Siebträger
45g Getränk in der Tasse
94°C Wassertemperatur
Brühzeit 27 - 30 sekunden
Pumpendruck ca. 7,5 bar.
Importeur: Direkter Handel !
