V17 Ethiopia Natural

Herkunft: Äthiopien, Guji, Lensa Gari Station

Wir sind sehr glücklich und erfreut, dass wir unseren äthiopischen Natural Kaffee nun auch direkt beziehen können. Wir haben Fitsum letztes Jahr durch unseren Freund Cristian Reyes (von dem wir unseren kolumbianischen Kaffee beziehen) kennengelernt. Nachdem wir seine Ernte getestet hatten, haben wir beschlossen, dieses Jahr Kaffee von ihm zu kaufen.

Dieser Kaffee wird auf dem üppigen Vulkanboden von Guji angebaut, wo die Höhenlage und die reiche Artenvielfalt ideale Bedingungen für Spezialitätenkaffee schaffen.

Der Kaffee von Fitsum wurde von ihm und etwa 150 weiteren Bauern in Guji, genauer gesagt in der Lensa Gari Station, produziert. Sie haben die Station vor drei Jahren gegründet, und Lensa ist der Name seiner Frau, die mit ihm als Team im Kaffee-Projekt arbeitet. Es handelt sich um Heirloom-Kaffee, der nach dem Natural-Verfahren etwa 28 Tage lang auf Betten getrocknet wurde.

Geschmacksprofil: Honig, Blaubeere, geröstete Haselnuss, milchiger Körper

Der Kaffee ist ein sogenannter Omni Roast.
Das heisst er eignet sich für die Zubereitung als Filterkaffee und auch als Espresso.

Unsere bevorzugten Rezepte für Espresso und Filter.

Espresso

15g Kaffee im Siebträger
45g Getränk in der Tasse
94°C Wassertemperatur
Brühzeit 27 - 30 sekunden
Pumpendruck ca. 8 bar.

Filter (Hario V60)

15g Kaffee im Filter
250g Getränk in der Kanne
96°C Wassertemperatur
Brühzeit ca. 2,5 min

Importeur: Direktimport