V17 Rwanda

Herkunft: Gitesi Washing Station

Kommunale Kleinbauern

Gitesi ist eine private Washing Station, die Vater und Sohn Alexis und Aime Gahizi gehört und von ihnen betrieben wird. Sie wurde 2005 erbaut und begann ein Jahr später mit der Verarbeitung von Kaffee. Sie befindet sich im Sektor Gitesi in der Westprovinz Ruandas. Das dynamische Duo kämpfte in der Anfangsphase darum, den Betrieb aufrechtzuerhalten, und arbeitete hart daran, das Unternehmen profitabel zu machen. Im Jahr 2010 gelang es ihnen schließlich, Gewinne zu erzielen, und seitdem haben sie ein nachhaltiges Unternehmen aufgebaut.

Der Kaffee ist ein sogenannter Omni Roast.
Das heisst er eignet sich für die Zubereitung als Filterkaffee und auch als Espresso.

Unsere bevorzugten Rezepte für Espresso und Filter

Espresso

15g Kaffee im Siebträger
45g Getränk in der Tasse
94°C Wassertemperatur
Brühzeit 27 - 30 sekunden
Pumpendruck ca. 7,5 bar.

Filter (Hario V60)

15g Kaffee im Filter
250g Getränk in der Kanne
96°C Wassertemperatur
Brühzeit ca. 2,5 min

Importeur: Nordic Approach